شاید تعجب کنید که خرید قهوه خام و مصرف آن در جلوگیری از پیری نقش داشته باشد؛ اما این موضوع به صورت علمی ثابت شده است. قهوه خام باعث جلوگیری از پیری زودرس می شود؛ زیرا حاوی آنتی اکسیدان هایی است که خواص ضد پیری دارند. آنتی اکسیدان ها به مبارزه با رادیکال های آزاد که مسئول ایجاد خطوط و چین و چروک هستند، کمک می کند.
توکوفرول ها، ریزمغذی های دیگری هستند که در قهوه خام به فراوانی یافت می شوند. توکوفرول، به نوعی ویتامین از خانواده ویتامین E گفته می شود که عمدتاً به خاطر اثرات محافظت سلولی شناخته شده است. توکوفرول به عنوان یک آنتی اکسیدان، از سلول ها در برابر جهش های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند. رادیکال های آزاد، گونه های بسیار واکنش پذیری هستند که برای مثال در اثر آفتاب گرفتن زیاد و سیگار کشیدن در بدن تولید می شوند. این گونه به حدی واکنش پذیر بوده که اگر توسط مواد آنتی اکسیدانی از جمله توکوفرول خنثی نشوند، می توانند با ماده وراثتی سلول وارد واکنش شده و سلول ها را تخریب یا سرطانی کنند. این ویتامین مهم نه تنها می تواند از بیماری های جدی پیشگیری کنید؛ بلکه از پوست در مقابل پیری زودرس نیز محافظت می کند.